Clik here to view.
Surdejsskolen: De nemme og hurtige surdejsboller
Her får du opskriften på de nemme og hurtige surdejsboller. De er simple at bage, og de kan varieres i det uendelige. Brug det grove mel, kerner og de frø, du foretrækker. Du styrer også selv...
View ArticleClik here to view.
Kartoffel, æggeblomme & stenbiderrogn – en ægte forårsbebuder
Stenbiderrognsæsonen er efterhånden godt i gang, og de første nye danske kartofler er begyndt at dukke op i butikkerne. Kombinationen af de to forårsbebudere er ikke ny og danner ramme for mange gode...
View ArticleClik here to view.
Sprøde vafler med stenbiderrogn og creme fraiche
Jeg går virkeligt op i at spise efter sæsonerne. Jeg synes man snyder lidt sig selv, hvis man ikke gør det. For resultatet er bare mere smagfuldt, når du nu får det mens det faktisk burde være godt....
View ArticleClik here to view.
SURDEJSSKOLEN: Svampede boller med sesam og chiafrø
Nybagte boller om morgenen er noget af det bedste. Hvis de er langtidshævet på surdej, bliver det ikke meget bedre. Med en fugtig kerne af chiafrø og sprødristede sesamfrø er de en sand nydelse sammen...
View ArticleClik here to view.
SURDEJSSKOLEN: Speltbrød med surdej og fuldkorn
Når man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe ... hvem har savlet på mit tastatur??...
View ArticleClik here to view.
Surdejsbrød på Ølandshvede – opskrift på saftigt surdejsbrød
Når man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe ... hvem har savlet på mit tastatur??...
View ArticleClik here to view.
Surdej: Kom igang med din surdej på 5 min. med denne opskrift
Når du først er blevet vant til at spise surdejsbrød, bliver det svært at gå tilbage til hvidt hvedebrød. Det er svært vanedannende med sin sprøde, syrlige skorpe, sit svampede og spændstige indre og...
View ArticleClik here to view.
SURDEJSSKOLEN: Svampet Focaccia på surdej
Du er sikkert blevet udsat for meget ligegyldigt papbrød til diverse grillfester, men det er der heldigvis råd for. Hvis du selv bager dit focacciabrød med din surdej, bliver du nyforelsket i den...
View ArticleClik here to view.
Sprøde surdejscroutoner – få det sidste ud af dit surdejsbrød
Er det så sjovt at bage, at du sjældent når at spise alt det gode brød? Og er der en kvart rumpe, der er for god til at smide ud? Med en minimal indsats kan du hurtigt og let lave croutoner ud af...
View ArticleClik here to view.
Surdejspølsehorn – opskriften på de saftigste pølsehorn du har smagt
Gastromands Surdejsskole er nået videre til børnenes yndlingslektion - pølsehornene! Det er helt samme procedure, som du kender - bare med lidt mere mælk, æg og smør i ❤ Du skal huske at fodre din...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet bøfsandwich med brun sovs
Nu er vi ved at være færdige med vores januarskur, og vi kan afsløre, at det går strygende! Men inden vi går over i det lidt tungere retter, så skal vi altså lige forbi den ærke danske...
View ArticleClik here to view.
Bagel med røget laks og cream cheese
Nogle opskrifter er næsten for simple til at kræve et opslag, men denne er så god, at den fortjener det. En bagel med røget laks og cream cheese er hurtigt at lave i weekenden, men det løfter virkelig...
View ArticleClik here to view.
Nem hjemmelavet Coleslaw – den eneste opskrift du behøver!
Coleslaw er guds gave til grillmaden! Og lavet med lidt kærlighed er det den perfekte følgesvend til al slags grillmad, som eksempelvis porchetta, spareribs - eller naturligvis i en Pulled Pork...
View ArticleClik here to view.
Spaghetti Carbonara – verdens måske bedste pastaret
Klassisk Spaghetti/Pasta alla Carbonara er en rigtig lækker ret - og ja... denne udgave er ikke helt den helt autentiske. Vi har nemlig tilladt os, at tune den lidt. Mange mener, at løg, hvidløg,...
View ArticleClik here to view.
Bananpandekager – det geniale alternativ til amerikanske pandekager
De her bananpandekager er mega lette at lave, de smager skønt, og så mætter de i øvrigt også virkelig godt. De er lavet uden mel, men med havregryn og kokos - og så kan du tilsætte fx chiafrø, hørfrø...
View ArticleClik here to view.
Amerikanske pandekager – luftige og uimodståelige
Vil du lege amerikansk diner derhjemme - eller bare have en lækker ret på morgenbordet - så bør du lave disse lækre og luftige amerikanske pandekager. Når det kommer til morgenmad i den mere - skal vi...
View ArticleClik here to view.
Surdejsskolen: Knasende sprøde og saftige baguettes
Baguettes er fantastiske, når de er friskbagte og lune. Desværre bliver de lynhurtigt tørre og hårde. Med mindre du bager dem med surdej - selvfølgelig. Fælles for alle surdejsopskrifter er, at de...
View ArticleClik here to view.
Falafler – idiotsikker opskrift på frække og fremragende falafler
Falafler er vidunderlige, uanset om du skal have frisk aftensmad eller en omgang tømmermænds-snacks. De sprøde, friturestegte kikærte-boller kan nemlig lige præcis det hele, og det er vel derfor, vi...
View ArticleClik here to view.
Drømmekage – fræk opskrift på drømmekage fra Brovst
Drømmekage - altså den der berømte drømmekage fra Brovst - er en rigtig klassiker. Fyldet er da også out-of-this-world i al sin lækkerhed. Og skal drømmekagen have et ekstra pift? Så smid lidt rom og...
View ArticleClik here to view.
Gastromands påskefrokost 2021
Sidste år slog vi et stort (surdejs)brød af en påskefrokost op. Man var jo lidt fortvivlede i forhold til corona, men man gik også med den følelse af, at til sommer var det sikkert væk. Og nu er vi...
View Article