Clik here to view.
Karrysild – lækker og hjemmelavet
Det er jo næsten obligatorisk, at der skal en sild på bordet, når vi runder påske. Jeg overvejede først at lave en hvid sild med karrysalat, men blev i sidste ende enig med mig selv om at det skulle...
View ArticleClik here to view.
Hønsesalat med stenbiderrogn
I ikke sjælden stil her på Gastromand vil jeg faktisk rose mig selv lidt. Som vi da kan. Men altså det her er ikke noget jeg sådan rigtigt har set nogle steder før, så jeg tør godt tage æren for det....
View ArticleClik here to view.
Roastbeef ala Cote de Boeuf
THIS IS SPARTA… Nåh nej, THIS IS GASTROMAND. Og derfor er vi ikke bange for rødt oksekød. Og derfor skal der selvfølgelig en lille roastbøf med i vores påskefrokost. Men hvis man nu har chancen for at...
View ArticleClik here to view.
Beskidte breakfast muffins – så er der krudt til hele dagen
De fleste har nok prøvet en morgenmadsburger eller muffin fra en stor burgerkæde. Den lægger en god bund for resten af dagen, og det kan du uden problemer lave derhjemme. Det er ikke rigtigt til at...
View ArticleClik here to view.
SURDEJSSKOLEN: Saftige og aromatiske surdejshveder
Hveder - I kender det - jeg skal spare jer for den lange livshistorie! Hvis man er bidt af en gal surdej, bager man selvfølgelig surdejshveder. Men, hvorfor så give sig i kast med at rode med surdej?...
View ArticleClik here to view.
Varme Hveder – opskriften på de lækreste og blødeste hveder
En af de helligdage som jeg virkelig synes er værd at fejre er store bededag. Ikke fordi jeg sådan for alvor er kristen, men jeg er bare kæmpe fan af, at man kan overdynge sine ristede, lune hveder...
View ArticleClik here to view.
Tacos Carnitas – en lækker mexicansk klassiker
Tacos med svinekød, simret i lime og lidt mørkt øl så det trevler. Det smager fuldstændig vidunderligt og er ikke svært at lave, selvom det dog skal simre en hel del timer. Men den slags passer jo...
View ArticleClik here to view.
Aspargesene kommer: Seks fantastiske opskrifter med hvide og grønne asparges
Det er så småt sæson for asparges, og det betyder at vi er nogle, som hamstrer helt vildt, for sæsonen er kort. Som inspiration har jeg samlet nogle af mine favoritter her nedenfor. Så er det ellers...
View ArticleClik here to view.
Surf ‘n’ Turf Grillspyd med chimichurri.
Gøl har udfordret Gastromand til at finde smagen af sommer! Det er næsten for oplagt, ik?Og kan I mærke det. Vi er der lige snart. For vi fik lyst til kolde øl og at tænde grillen. Så vores jagt på...
View ArticleClik here to view.
Mørbradgryde – paprikagryde med svinemørbrad
Mørbradgryde! Ja, den der herlige danske klassiker, hvor en svinemørbrad svømmer rundt i en fløde-paprikasovs sammen med bacon, pølser og lidt champignon. Det smager bare virkelig godt og er ikke...
View ArticleClik here to view.
SURDEJSSKOLEN: Sprøde surdejspizzaer
Hjemmelavet pizzadej er typisk koldhævet i køleskabet over flere dage. Det er derfor en smal sag at erstatte gæren med surdej med fremragende resultater. Med surdej får du samme hæveevne, men du får...
View ArticleClik here to view.
Mojito – Den rigtige opskrift fra Cuba
Ingen varm sommerdag uden en mojito, den cubanske cocktail-klassiker med lime, sukker og rom. Men lad nu være med at smadre mynte og lime til ukendelighed - det gør bare din drink bitter. Ja, faktisk...
View ArticleClik here to view.
Få sommeren til at vare længere: Syltede agurker og asier
Der er få ting, der kan løfte et måltid som de rigtige syltevarer. Måske er du så heldig, at du har et drivhus, der er ved at eksplodere af grøntsager, som du faktisk ikke aner, hvad du skal bruge...
View ArticleClik here to view.
Porchetta – Suverænt Sprødt Svin på grillen!
Det er ingen hemmelighed, at jeg er stor fan af Pulled Pork, men efter at have lavet hjemmelavet Porchetta, har Pulled Pork altså fået konkurrence som den ultimative grillopskrift. Som det er...
View ArticleClik here to view.
Pulled Pork – Den originale Gastromand-opskrift
Opskriften har næsten mytisk status i grillkredse, og når man først har lavet og smagt den langtidstilberedte gris, ved man hvorfor! Det er grillopskriften over alle grillopskrifter! Pulled Pork er...
View ArticleClik here to view.
Teenageren anbefaler: Sommerens frækkeste og friskeste cocktail
Teenageren anbefaler.Som den KLART yngste i den mere eller mindre anarkistiske specialklasse vi kalder Gastromand. Så har jeg måske nemmere ved at blive positivt overrasket, end resten af holdet.Måske...
View ArticleClik here to view.
Umeshu: Japansk blommebrændevin
Sensommeren og efteråret bugner med blommer i lange baner. Mens vi venter på, at de bliver modne, kan vi sagtens komme i gang med dem alligeve. Umeshu er navnet på en japansk blommebrændevin eller...
View ArticleClik here to view.
Æbleskiver – Verdens nemmeste opskrift
Du kender det sikkert. Det er mørkt og koldt udenfor og du har lyst til æbleskiver - bløde, søde og svampede æbleskiver. Du hiver en pose med hjem fra supermarkedet og glæder dig. Stor er skuffelsen,...
View ArticleClik here to view.
Perfekte brunede kartofler – så nemt er det
Brunede kartofler - af nogen kaldet brune kartofler er en fantastisk og uundværlig spise til jul - og måske endda til påske på en god dag? Mange frygter de brunede kartofler, fordi der er alt for...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet rødkål à la Gastromand
Til min skræk opdagede jeg, at vi aldrig fik lukket den hellige julecirkel; langtidsstegt and, brunede kartofler, ande-jule-/brun sovs og rødkål! Hvis du lover at holde den for dig selv, skal du få...
View Article