Clik here to view.
DANMARKS STØRSTE PÅSKEFROKOST: Hønsesalat med grønne asparges
Du kender det godt. Nogle gange, har man lyst til at gøre noget, hvor man lige kigger sig over skulderen, for at se, om der er nogen, der holder øje. Sådan er det lidt med disse smådirty...
View ArticleClik here to view.
DANMARKS STØRSTE PÅSKEFROKOST: Lamme “roastbeef” med selleri-remoulade
Påske rimer på lam. Og påskefrokost rimer på roastbeef. Så hvorfor ikke kombinere de to? Jeg har valgt at bruge en lammecoulotte. Det fede ved lammeculotten er, at du kan få den i langt de fleste...
View ArticleClik here to view.
Skidne æg – en påske klassiker
Som barn kunne jeg virkelig ikke forene mig med navnet på denne ellers vildt lækre frokost ret: "Skidne Æg". Ærlig talt, jeg forstår det faktisk godt - hvem pokker har fundet på det navn? Det lyder...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet karrysalat – Glem alt om Gråsten og K-salat
Skal du ha' hjemmemarinerede sild, skal du også ha' hjemmelavet karrysalat, og det er heldigvis hurtigt og nemt at lave selv. Denne opskrift på karrysalat med æble og æg lavede vi i forbindelse med...
View ArticleClik here to view.
DANMARKS STØRSTE PÅSKEFROKOST: Kaffepunch-tini.
Du har måske set menuen til Danmarks største påskefrokost. Eller har du? for har du set det hele. Vi har nemlig sådan en VIP menu, som vi har været lidt forsigtige med at dele og her slutter man...
View ArticleClik here to view.
SURDEJSSKOLEN: Saftige, surdejspølsehorn
Gastromands Surdejsskole er nået videre til børnenes yndlingslektion - pølsehornene! Det er helt samme procedure, som du kender - bare med lidt mere mælk, æg og smør i ❤ Du skal huske at fodre din...
View ArticleClik here to view.
Gastromands påskekage
Jeg ved godt at det her hører lidt til sjældenhederne på Gastromand, at der kommer kager og sådan noget sødt på. Men det er jeg jo ikke rigtigt bange for at kaste mig ud i. Så da en læser spurgte ind...
View ArticleClik here to view.
Ramsløgsflutes – svampet og sprængfyldt med smag
SMØR! Der er noget næsten magisk over at åbne en spritny pakke smør - synet... duften... smagen! Der er noget trygt over en pakke dansk smør. Barndomsminder! Som du kan fornemme er smør helt oppe på...
View ArticleClik here to view.
DANMARKS STØRSTE PÅSKEFROKOST: Kalvetatar med porre og peberrod
Næsten ligemeget hvordan jeg skal komponere en menu, så kommer der altid en eller anden tatar ind. Well fordi... Det smager hjernedødt godt. Det er måske bare min ting, som også skal gå ud over jer...
View ArticleClik here to view.
DANMARKS STØRSTE PÅSKEFROKOST: Oste fra øst og vest med chutney
Nu er vi ved at være ved vejs ende med frokosten. Frokosten blev der sagt. Om du vil danse i gardinerne eller måske bare videre ud (i udestuen eller sådan noget) er helt op til dig. Men der kommer...
View ArticleClik here to view.
Kylling Danois – Grydestegt kylling ala mormor.
Når nu snakken går om mormor mad, så nævner folk altid alle mulige forskellige nostalgiske retter – Som i hvert fald kunne serveres af en mormor. Og sådan lige fra posen, så er det her nok ikke...
View ArticleClik here to view.
Surdejsskolen: Knækbrød på surdejsrester
Hvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler og i øvrigt er lavet på noget af...
View ArticleClik here to view.
Surdejsskolen: Pandebrød til morgenmad
Hvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler. I øvrigt er det jo også lavet på...
View ArticleClik here to view.
Varme Hveder
En af de helligdage som jeg virkelig synes er værd at fejre er store bededag. Ikke fordi jeg sådan for alvor er kristen, men jeg er bare kæmpe fan af, at man kan overdynge sine ristede, lune hveder...
View ArticleClik here to view.
Sprøde croutoner – få det sidste ud af dit surdejsbrød
Er det så sjovt at bage, at du sjældent når at spise alt det gode brød? Og er der en kvart rumpe, der er for god til at smide ud? Med en minimal indsats kan du hurtigt og let lave croutoner ud af...
View ArticleClik here to view.
Crème Caramel – den lysebrune lillesøster
De fleste har nok prøvet en crème brulée med det sprøde låg, men der findes andre, blødere varianter. Den lysebrune lillesøster kan laves i bedre tid, og den er serveret og klar på under et minut. En...
View ArticleClik here to view.
Cheeseburger med Chili-Bacon’n’Onion Jam
Er du lidt lækkersultet og tænker lidt ekstra kalorier ikke skader, så er dette et pift til den klassiske cheeseburger opskrift. Så hermed får du Cheeseburgeren med Chili-Bacon'n'Onion Jam. PRØV...
View ArticleClik here to view.
Rabarber Clafoutis
Må vi ikke byde på en clafoutis? Måske verdens nemmeste frugtkage. Lige nu vælter der bare rabarber op i min have til den store guldmedalje. Og det gør faktisk slet ikke noget, for rabarber er nok...
View ArticleClik here to view.
Nem og lækker aftensmad: Grillede burritos med kylling
Nu kan vi jo ikke leve som konger hver dag, så nogle gange må vi bare gøre tingene lidt nemmere. Her kommer en af de der nemme hverdagsretter, som ikke kræver synderligt meget tid - eller...
View ArticleClik here to view.
Perfekt til grillmaden: Langtidsbagte tomater
Langtidsbagte tomater kan give din grillmad, din gryderet eller dit focacciabrød en fantastiske dybde i smagen, hvis man giver en bunke gode tomater tid og kærlighed. Langtidsbagte tomater Med lidt...
View Article