Clik here to view.
Fest på morgenbordet: Brombærsyltetøj med rom
I sensommeren vrimler det frem med vilde brombær overalt, så det er synd og skam, hvis man ikke får gjort noget ved dem. Ud over selvfølgelig bare at spise dem direkte fra busken, så er en af mine...
View ArticleClik here to view.
Årets baconret: Baconhotdoggen!
Opskriften er udgivet i samarbejde med Tulip Bacon. 5. september er International Bacondag! Der må aldrig herske tvivl om, at vi altså er glade for en udfordring på Gastromand. Og jeg siger...
View ArticleClik here to view.
Kartoffelboller: next level burgerboller
Først lavede du burgers med de fesne supermarkedsboller med sesam. Så lærte du briochebollen at kende, fordi alt er jo bedre med mere smør. Nu er du klar til at tage dine burgers til næste niveau -...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet pastrami
Pastrami er en gammel klassiker, der stammer fra Østeuropa og Mellemøsten, som kom til USA med jødiske emigranter for godt 100 år siden. Den blev hurtigt populær, fordi den er saftig, krydret og går...
View ArticleClik here to view.
Bagte kastanjer med bearnaisesmør
Efteråret flyder med kastanjer, og det kunne ikke være lettere at gøre dem spiselige. Efter et hurtigt snit og en tur i ovnen glider de let ned - især med lidt groft salt og bearnaisesmør! Du skal...
View ArticleClik here to view.
Choripán: svedige, sydamerikanske hotdogs
De fleste af os har sikkert binget masser af madlavningsprogrammer på Netflix og lignende, og her indgår den sydamerikanske hotdogvariant: choripán! Navnet er ikke så indviklet - det betyder...
View ArticleClik here to view.
Perfekte scrambled eggs – måske med lidt trøffel
Glem alt om mælk, fløde og andet lir, når du skal lave de perfekte røræg, aka scrambled eggs. Det kræver kun friske æg af god kvalitet og kontrol over varmen på dit komfur. Nå ja, og så selvfølgelig...
View ArticleClik here to view.
Gastromands opskrift: Hjemmelavet bacon
Her behøver vi vist ikke nogen nærmere introduktion - du har tjek på hvad bacon er! Det findes i mange forskellige varianter og kvaliteter, og hvis du gerne vil have mere smag og mindre saltvand,...
View ArticleClik here to view.
Rådyrkølle med sprøde kartofler og Karl Johan-sauce
Når det er jagtsæson, kan man være heldig at få sig en vildtkølle op under neglene. Det er let nok at tilberede vildt - lad være med at give det for meget! Og husk selvfølgelig en god svampesauce, så...
View ArticleClik here to view.
Bacon Apple Sundae Icecream: En Dessert kinda æbleflæsk
"Lav nu en fræk dessert. Vi har ikke så mange desserter. Det kunne være noget æbleflæsk agtigt" - Citat, Anders AKA Webmasteren. Da jeg spurgte redaktionen om gode ideer til vores samarbejde med Tulip...
View ArticleClik here to view.
Høvdingegryde
Nu er det vel ved at være godt og vel 1,5 år siden jeg startede hos Gastromand. Ret hurtigt derefter fik jeg internt kælenavnet Høvdingen. Hvorfra det kommer ved jeg ikke. Men jeg tror det beror sig...
View ArticleClik here to view.
Kartoffelmos – fed og cremet
Kartoffelmos er et klassisk dansk efterårets- og vinter-tilbehør til de lidt tungere retter, gryderetter og simreretter - og selvfølgelig Brændende Kærlighed. Sidst på året finder vi de fleste større...
View ArticleClik here to view.
Risengrød – uden stress
Risengrød er og bliver en indbegrebet af jul - og en ret der hører sig til i alle børnefamilier. Lav altid rigeligt, så der også kan blive lidt til nissen på loftet :) Her har vi forsøgt at lave en...
View ArticleClik here to view.
Oksehaleragout møder Winefamly
Du kender det sikkert, at du har helt tjek på maden til dit middagsselskab, men hvad skal du servere til af vin? Selvom man er god til at lave mad, er man ikke nødvendigvis den store vinekspert. Det...
View ArticleClik here to view.
Millionbøf med mos
Hvornår har du sidst fået millionbøf? Herhjemme er det i hvert fald en grum tid siden vi fik millionbøf. Vi laver rigtigt meget mad med hakket kød, vi er jo trods alt en børnefamilie. Men...
View ArticleClik here to view.
Risalamande med kirsebærsauce – julens dessert!
Risalamande eller Ris à l’amande - ja, ris med mandler, den mest klassiske juledessert i Danmark. Risalamande er en dansk tradition, som stammer helt tilbage fra omkring år 1900, hvor de lidt mere...
View ArticleClik here to view.
Frikadeller pimpet med andekråser – perfekt til julefrokosten
Ja, ja, det kan godt være, at vi her på Gastromand tidligere har været så venlige at præsentere verden for perfekte frikadeller og 5 tips til at få dem for alvor at shine. Men det skal ikke holde os...
View ArticleClik here to view.
Gravad Laks
Retten er en klassiker på frokostbordet - om det så er julefrokosten, påskefrokosten eller en hver anden frokost, hvor god mad skal nydes. Gravad Laks er i realiteten "rå" laks, men metoden er faktisk...
View ArticleClik here to view.
Andeburger med æble og bacon
Vi er gået sammen med Tulip Bacon om at bringe jer noget jule-hygge i form af gode retter svøbt i velsmag - Aka bacon. Og det ved vi jo, at I godt kan lide! Jeg er vild med and, så jeg besluttede mig...
View ArticleClik here to view.
Nytårslam på to måder – med svampe og rødbeder
Nu er der ikke længe til at et af årets helt store slag skal stå for os Gastromænd (m/k). Det er her nytåret vi tænker på. Vi ved at du har givet den gas i løbet af julen med alt det klassiske, som du...
View Article