Clik here to view.
Asparges, krondyr og trøffelhollandaise
Der er bare nogle sæsongrøntsager, man altid går og glæder sig til, og en af dem er for mig asparges. De er i sæson i relativt kort tid, så det er bare med at nyde dem, mens de er her - og masser af...
View ArticleClik here to view.
Vegetarsandwich – Halloumi burger med grillet aubergine og chilipesto
Har du lagt mærke til, at flere og flere restauranter, caféer og spisesteder tilbyder kødfrie måltider? På Gastromand har vi lidt forgæves forsøgt at ignorere det gennem længere tid, men vi må vist...
View ArticleClik here to view.
Hvide asparges & sprød hvidvin – sommerens drømmeduo
Findes der noget bedre end danske hvide aspages? Egentlig ikke - men hvis du lige kombinerer det med kølig hvidvin fra Alsace, laks og lidt hjemmepisket hollandaise, så er du tæt på himlen! Varmen i...
View ArticleClik here to view.
VM UDEN PIS: Peru vs Danmark
Hvis det skulle være gået din næse forbi, blev VM skudt igang i går. Og på trods af fem mål, var det sgu ikke nogen smuk kamp! Det er midt under sådan en affære, at man leder efter sit snit, til at...
View ArticleClik here to view.
Era Ora: I come for the food – but I stay for the wine….
Elsker du også italiensk mad? De enkelte – ukomplicerede og smagsrige retter, som er lavet med passion og kærlighed? Det gør jeg, og tanken om den perfekte ukomplicerede middag er for mig en pizza og...
View ArticleClik here to view.
Revolutionerer CookPerfect din måde at grille på?
Døjer du til tider med at få stegt dit kød til perfektion? Oplever du nogensinde, at dit stegetermometer spiller dig et puds og selv om det siger "Done" så er dit kød faktisk ikke som forventet? Vi...
View ArticleClik here to view.
The Crazy Horse Salad
Denne ret er inspireret af mit store idol Jamie Olivers "Mad Dog Salad", som vist nok er opkaldt efter en lidt gal hund. Jeg synes den skulle twistes lidt, mest fordi den hund jeg engang havde slet...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet stenovnspizza med røget and, balsamicoløg og karamelsten
Traditionen tro får Webmasteren arrangeret tømmermændspizza som opvarmning til sidstedagen på Northside hjemme hos mig - hvor jeg skal lave alt arbejdet. Jeg må være godt dum... Anyways, det er sgu...
View ArticleClik here to view.
Revolutionerer CookPerfect din måde at grille på?
Døjer du til tider med at få stegt dit kød til perfektion? Oplever du nogensinde, at dit stegetermometer spiller dig et puds og selv om det siger "Done" så er dit kød faktisk ikke som forventet? Vi...
View ArticleClik here to view.
2 i 1: Kulgrill og grillvin
Vi er en nation som elsker at grille! Kender du nogen som undlader at sige ordet "grill" i samme sætning som "sommer og julimåned"? Nej vel - det er det vi elsker og navnlig om sommeren, når den altså...
View ArticleClik here to view.
Thomas Alcayagas bud på en Real American BBQ-menu
Thomas Alcayaga er en god ven af Gastromand og han er efterhånden ved at være noget af en grill-mester - han har lavet en temmelig svedig grill-menu, så står du og er i tvivl om hvad du skal grille så...
View ArticleClik here to view.
GUIDE: Aarhus’ 10 bedste burgere
For gastromændene er burgere efterhånden blevet en form for nationalret - og særligt i Aarhus har vi oplevet en eksplosion i antallet af højkvalitetsburgere de seneste par år. Guiden er blevet...
View ArticleClik here to view.
Tuesdays GT: Summer Special Ginscape London Dry
Vejret vil ingen ende tage i Danmark så vi slår et slag for endnu mere Tuesdays GT! Faktisk forslår vi at du tager "varmefri" for det er nemlig helt okay! I sidste uge kunne vi fejre "Fars Dag" og det...
View ArticleClik here to view.
The Low ‘n’ Slow Sandwich – med spareribs, bløde løg og coleslaw
Der er så meget grilltid og det skal fejres med en opskrift som er greasy as hell og lige noget for dig og gutterne til en fredag aften. Der skal naturligvis også en omgang øl til, men mere behøver du...
View ArticleDe dyreste rejseoplevelser er ikke nødvendigvis de bedste…
”Ikke alt kan købes for penge” – udsagnet synes at være sandt, når det kommer til lykke, kærlighed, venskaber og helbred, men også når det kommer til helt unikke rejseoplevelser, kan der være hold i...
View ArticleClik here to view.
Ildtema: Mikkel Karstads favoritretter over bål
Sommeren er over os. Og hvis du også vil have mere ud af den end at sidde i park og spise Gøl-pølser og hvidløgsbrød fra en-gangs-grillen, kommer her Mikkel Karstads bud på et lidt sommerretter i det...
View ArticleClik here to view.
De perfekte “Thai” Fiskefrikadeller
For noget tid siden den på fiskefrikadeller, hvor der også blev bagt rugbrød da jeg ville lave den perfekte frokostret – og det blev lækkert! Da jeg nu var i gang, valgte jeg at tage halvdelen af...
View ArticleClik here to view.
Shortribs Hotdogs med Coleslaw og Cholula
Nogle af jer har måske lagt mærke til at jeg er begyndt at følge en ret fed (også bogstavelig talt) kok som hedder Matty Matheson. Han er tatoveret overalt og hans mad får Brødrene Prices til at ligne...
View ArticleClik here to view.
Guide: Sådan steger du den perfekte lammekrone
Har du også nogle gange lidt svært ved at overskue hvordan pokker du for lavet en lækker udskæring som lammekrone? Frygter du også for at komme til at stege den forkert, for meget eller for lidt? Bare...
View ArticleClik here to view.
Man vs. Food – The Super Hotdog!
Kender du det med, at en hotdog bare ikke rummer nok fyld? At du føler du mangler noget selv om den er loaded max op? På Gastromand er det noget vi kæmper med næsten hver dag - every day is a struggle...
View Article