Familiemad: Kylling i fløde med friske grøntsager
Forfatter: Gastromand.dk
Kategori: Aftensmad
Køkken: Marokansk
Forberedelsestid:
Tilberedningstid:
Total tid:
Antal personer: 2-4
Ingredienser
- 2-4 store stykker glad kylling (ved ikke om det udtryk gælder her, men I ved hvad jeg mener)
- ca. 1 kg. af de grøntsager som passer bedst til sæsonen
- Jeg valgte noget squash, cherrytomat og løg - nu skal det så siges, at opskriften blev lavet lige før efteråret indtræf. Alternativ kunne man sætte nogle rodfrugter og kål til retten.
- 1 broccoli
- 300 gram cherry tomater
- 4 forårsløg
- ½ liter piskefløde
- 2 spsk blandingskrydderi fx Garam Masala, Sambhar
- Olie til stegning af grøntsagerne.
- Salt og peber
- Kogte ris som tilbehør
Tilberedning
- Varm en tykbundet gryde godt ud med olie og læg kyllingelårene ned. Hvis din gryde ikke er stor nok, så lav dem af flere omgange.
- Tilsæt salt, peber og dit valgte krydderi og lad dem stege 10 minutter på hver side ved middelsvag varme.
- Tilsæt så fløden og læg låg på. De skal nu simre i 40 minutter.
- Imens rengør du grøntsagerne og skærer dem ud i mundrette bidder.
- Varm nu en pande godt op og svits grøntsagerne af i ca. 5 minutter.
- Giv dem en omgang salt og peber.
- Når kyllingen er færdig har du en lækker krydret flødesovs, som har trukket smag fra kyllingen, som er klar til servering.
Sambhar - et blandingskrydderi...[/caption]
Hvis du ikke lige har Sambhar ved hånden, så er et alternativ Garam Masala som er en blanding af sort peber, paprika, koriander, spidskommen, kardemomme, kanel, muskat og nellike.
[caption id="attachment_36277" align="aligncenter" width="700"]
Vælg efter sæsonens grønt...[/caption]
Ja som sagt så vælger du naturligvis de grøntsager, som er bedst jf. vores sæson og lige nu hvor der er vinter, så er vi nok ude i noget kål, roer, porer og gulerødder. Broccoli kan faktisk også godt gå an!
[caption id="attachment_36280" align="aligncenter" width="1366"]
Nature and Respect - Gastromand Approves![/caption]
Hvis du lige som mig er et legebarn i køkkenet, så kan du jo godt lige brænde kyllingen af med din gasbrænder for at sikre, at skindet bliver helt sprødt.
[caption id="attachment_36275" align="aligncenter" width="700"]
#legebarn...[/caption]
Retten kan sagtens gå til familien også - du kan evt. overveje at holde lidt igen med krydderierne. Dog må jeg sige, at sovsen mister lidt karakter.
[caption id="attachment_36278" align="aligncenter" width="700"]
Semi-Sund Mad :-)[/caption]
Er du også en Dr. Jekyll og Mr. Hyde som mig? Og hvornår "synder" du med maden?