Skovdue, solbær og peberrod

Endnu engang ruller madbloggerstafetten henover blogosfæren. Og denne gang med deltagelse af Eksilsønderjyden, som skal forsøge at holde Gastromand-fanen højt, i kampen med og mod de andre bloggere. I madbloggerstafetten deltager ni danske madbloggere, som inddeles i tre hold. Hvert hold har til opgave at udvikle og kreere en sammenhængende efterårsmenu under temaet ’vildt dampet’, men uden at tale sammen undervejs. Udover at damp skal bruges under tilberedningen, udvælges og sendes der også en vild ingrediens fra den ene blogger til den næste. Denne ingrediens skal naturligvis indgå i retten. Nynne fra Sweet Addiction valgte at sende vild peberrod afsted til undertegnede, hvilket helt bestemt skabte små-jubel. Frisk peberrod er sgu bare en fantastisk ting som gør sig virkelig godt sammen med rødt kød, som naturligvis var et must til min hovedret. For at skabe sammenhæng i menuen, som jo udvikles i stilhed med de to andre, valgte jeg at holde min ret i een farvetone præcis som Nynnes dessert. Hun holdt sig i brune toner – jeg røg over i de røde istedet: Blodrødt vildtkød i form af bryst fra skovdue, ledsaget af bær, rødder og kål. Bliver det meget mere vildt og vintersmag? Nej vel! Nå, ikke så meget snak! Her har i retten!