Kom vist til at skrive at den seneste hjemmelavede pizza, var den sidste i rækken af tre pizza opskrifter. Men der var sørme lige en ekstra i ærmet, som jeg også holder meget af. Faktisk kommer inspirationen til den fra det lokale italienske pizzaria i Aabyhøj.
Igen, inden du kommer for godt i gang med opskriften, så vi du opdage, at jeg her ikke beskriver hvorledes dejen er lavet. Men det har jeg også gjort flere gange før, så jeg vil henvise til de to nedenstående opskrifter, som jeg også vil anbefale.
Find pizzadejen her:
- Hjemmelavet stenovnspizza med kartofler, kantareller og confiteret and
- Hjemmelavet stenovnspizza med røget and, balsamicoløg og karamelsten
Find pizzasaucen her:
Pizza med stærk salami, aubergine og parmesan
En hurtig italiener
- Pizzadej ((se link ovenfor))
- Tomatsauce ((se link ovenfor))
- Stærk salami (fx. Ventricina)
- 1 stk aubergine
- Olivenolie
- Frisk mozarella
- Parmesan
- Salt
Pizzadej
-
Gør som beskrevet i linket opskrift, eller lav din egen favorit.
Tomatsauce
-
Gør som beskrevet i linket opskrift, eller lav din egen favorit.
Aubergine
-
Lav rimelig tynde slices af aubergine, gerne lidt på langs, så de bliver mere lange (nemmest på et stort mandolinjern - og ellers med en skarp kokkekniv)
-
Pensel skiverne med god olienolie
-
Læg dem på bagepapir og drys med lidt salt
-
Bag dem i ovnen til de møre og får lidt farve
Pizza (før bagning)
-
Form en rund og tynd pizzabund
-
Kør et jævnt lag pizzasauce på
-
Læg små klumper frisk mozzarella jævnt fordelt på pizzaen
-
Fordel nogle skiver salami på pizzaen
-
Fordel nogle skiver ovnbagte aubergine på pizzaen
-
Hvis du har en pizzaovn, skal den nu deri - ellers skal pizzaen i en forvarmet ovn skruet op på max., gerne på en pizzasten.
Pizza (efter bagning)
-
Lige efter pizzaen tages ud af ovnen river du rå mængder parmesan ud over pizzaen - du sætter selv grænsen
Indlægget Pizza med ventricina salami, aubergine og parmesan blev først udgivet på Gastromand.dk.