Efter et par oplevelsesrige rejser til Indien, har jeg fundet en favorit ret i det indiske køkken, Butter Chicken - så her et bud på opskriften til deling med jer, som følger med på Gastromand!
Men det er nok heller ikke uden grund, at butter chicken falder i god smag hos en Gastromand, smør og fløde fylder godt op i ingredienslisten - og hvem kan sige nej til det?
Et vigtigt krydderi i butter chicken opskriften er Garam Masala. Det kan lyde som et enkelt krydderi, men det er jo rent faktisk bare en krydderiblanding, garam betyder stærk og masala er blot krydderi eller krydderiblanding. Her i opskriften har jeg selv mixet krydderiblandingen, da jeg jo faktisk havde det hele på lager i forvejen - det har du måske også?
Butter Chicken
En ret med god fedme og meget børnevenlig - afhængig af hvor stærk du laver den.
Garam Masala (kan også købes færdigblandet)
- 3 tsk knust spidskommen
- 3 stk kardemomme kapsler ((stødt er også helt fint))
- 7 stk nelliker ((stødt er også helt fint))
- 2 tsk sort peber
- 1 tsk kanel
- 1 tsk stødt muskatnød
- 1 tsk chili ((du giver den bare gas, hvis den skal være stærkere))
- 3 stk hele tørrede chili ((valgfrit))
Marineret Kylling
- 1 kilo kyllingefilet ((du kan også bruge en hel udskåret kylling, det er bare mindre børnevenligt))
- 6 spsk yoghurt
- 1/3 dele Garam Masala
Butter Sauce
- 75 gram smør
- 1/4 liter fløde
- 140 gram tomatpure
- 1 spsk fint revet hvidløg
- 1 spsk fint revet ingefær
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk stærk paprika
- 1 tsk salt
- 3 stk laurbærblade
- 2/3 dele Garam Masala ((resten))
Tilbehør
- Ris
- Naan brød
- Frisk koriander
Garam Masala (kan også købes færdigblandet)
- Her blander du bare det hele, og bruger du hele kardemomme kapsler skal de knuses lidt.
![]()
Marineret Kylling
-
Bland kylling, yoghurt og 1/3 af krydderierne mindst 3 timer før du spiser den endelig tilberedning, men gør det gerne aftenen før eller om morgen.
![]()
-
Den marinerede kylling steges af på en pande.
Butter Sauce
-
Smid smøret i en opvarmet dyb pande eller gryde.
-
Tilsæt hvidløg og ingefær og svits det godt af.
-
Tilsæt tomatpure og lad det svitse med.
-
Tilsæt de resterende ingredienser og lad det koge let ind ved svag varm.
![]()
-
Tilsæt den marinerede og svitsede kylling, og lad det hygge sig ved svag varme mens du koger risene færdigt.
![]()
Sådan, opskriften er færdig og retten klar til servering. Et lækkert naanbrød er super tilbehør til butter chicken.
Velbekomme!
Indlægget Butter Chicken – autentisk indisk opskrift blev først udgivet på Gastromand.dk.