Det er så småt sæson for asparges, og det betyder at vi er nogle, som hamstrer helt vildt, for sæsonen er kort.
Som inspiration har jeg samlet nogle af mine favoritter her nedenfor. Så er det ellers bare at komme i sving og nyde denne vidunderlige grøntsag.
Asparges, krondyr og trøffelhollandaise
I forbindelse med en tur til Tyskland lavede jeg denne ret efterfølgende.
Du finder opskriften her: Asparges, krondyr og trøffelhollandaise
Kartoffelblinis, asparges, parmesan
Enkelthed og få ingredienser er ofte et godt match, og dette er ingen undtagelse. Blinisopskriften kan med fordel også bruges i andre sammenhænge - bare slip fantasien løs.
Du finder opskriften her: Kartoffelblinis, asparges, parmesan
Grillede asparges med manchego
Igen rammer vi noget simpelt. Brug dem f.eks. sammen med noget grillet kød, og husk de kan også nemt tilberedes på grillen.
Du finder opskriften her: Grillede asparges med manchego
Nye danske asparges med hollandaiseskum
For min skyld kan hvide asparges egentlig bare enten dampes eller grilles og serveres med noget så simpelt som brunet smør, et porcheret æg eller en hollandaise. Skal det pimpes lidt ekstra, så laver du hollandaisen på siphon.
Du finder opskriften her: Nye danske asparges med hollandaiseskum
Hvordan laver du dine asparges?
Indlægget Aspargessæson – Fire fantastiske opskrifter blev først udgivet på Gastromand.dk.