Are you a sinner? Æg & Bacon-is
Forfatter: Gastromand.dk
Forberedelsestid:
Tilberedningstid:
Total tid:
Antal personer: 4
Ingredienser
- Alt skal være økologisk - så er det på plads
- 200 gram sukker
- 4 æggeblommer
- 3 dl fløde
- 3 dl mælk
- 1 pakke bacon
Tilberedning
- Steg dit bacon sprødt, læg det på fedtsugende papir og stil det til side
- Pisk sukker og æggeblommer til en heftig æggesnaps! Den skal være helt glat for forvent mindst 10 minutter.
- Varm mælk og fløde op til kogepunktet - det sekund det bobler tager du det af varmen.
- Knus dit bacon helt fint og tilsæt det i mælk/fløde og lad det trække i 12 timer.
- Hvis du er presset, så sætter du baconet det imens det koger op.
- Lad massen køle af i 10 minutter.
- Nu tilsætter du lidt af massen til æggene og rører det godt sammen, det skal kun være ½ dl.
- Herefter tilsætter du ½ mere og rører yderligere.
- Så hælder du hele æggemassen over i gryden med mælk/fløden og lader det koge op igen. Men langsomt og forsigtigt.
- Herefter er det klar til fryseren.
- Denne is er relativ tilgivende når det kommer til krystalisering, men hvis du ikke har en ismaskine, så rører du lige hver 30 min indtil den er frossen.
- Du kan godt slippe med ca. 5-6 gange hvis du har en god fryser.
Bacon...[/caption]
[caption id="attachment_40986" align="alignright" width="700"]
Mere Bacon...[/caption]
[caption id="attachment_40987" align="alignright" width="700"]
Og lidt mere Bacon![/caption]
Hvis du tilfældigvis har lagt mærke til at der er meget bacon i dette indlæg, så er det intet tilfælde - det er nemlig en tribute til bacon. Dette indlæg understreger det lidt slidte ordsprog om, at "bacon kan spises morgen, middag og aften". Selv om det er brugt en del gange var det alligevel nøglen til succes for denne dessert.
[caption id="attachment_40988" align="alignright" width="700"]
Og nu hvor vi er igang - hvad med en Bacon-Kogebog også?[/caption]
[caption id="attachment_40990" align="alignright" width="700"]
Nå ja - knust bacon naturligvis![/caption]
[caption id="attachment_40992" align="alignright" width="700"]
Ægge-snaps For The World![/caption]
[caption id="attachment_40993" align="alignright" width="700"]
Det er fucking Rich det her![/caption]
En lille disclaimer her til sidst: Hvis du har dårligt hjerte eller bare lider af arvelige hjerte-kar-sygdomme så skal du måske springe over, eller måske nøjes med at smage. Selskabet var meget tilfredse og der var ro i lejeren efter desserten var servere.
I you dare...