Gravad Laks med rævesovs

Gravad Laks (2-3 dage før middagen)

1. Læg den halve stjerneanis i din morter og knus den helt

2. Tilføj salt, sukker, peber og koriander i morteren og kør det godt sammen

3. Vend den tørre dild i blanding

4. Rens laksen for evt. ben eller fedtkanter - altså det du alligevel ikke ønsker at spise

5. Læg laksen på skindsiden og dæk alle kød-sider med med krydder-blandingen

6. Tag den friske dild og frigør den fra stænglerne, og hak den fint

7. Læg den friske dild spredt på toppen

8. Pak den godt ind i folie, og læg den i et passende fad.

9. Nu skal den stå i køleskab 2-3 dage

Rævesovs (Rævesauce)

1. Pisk alle ingredienserne godt sammen

2. Smag til med salt, peber, sennep eller farin - afhængig af hvor stærk eller sød du ønsker den

Gravad Laks (servering)

1. Tag laksen ud og frigør den for folie

2. Skær laksen fri for skindet med din skarpeste kniv

3. Skær laksen i tynde skiver, og læg laksen på et fad

4. Pynt med lidt ekstra frisk dild