Hvem kan ikke lide den klassiske drømmekage, når den er lidt svampet og snasket - det kan jeg i hvert fald.
Men hvorfor ikke prøve den lidt anderledes og lave den som muffins i stedet?
Denne opskrift rækker til 40-50 muffins, men kan halveres, hvis du lige synes det er for voldsomt - men hvorfor nøjes...
Drømmemuffins (Drømmekage)
Den klassiske drømmekage som muffins
- 500 gr hvedemel
- 100 gr smør
- 600 gr sukker
- 6 æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 6 tsk bagepulver
- 4 dl mælk ((f.eks. letmælk))
- 250 gr smør ((til kokostopping))
- 200 gr kokosmel ((til kokostopping))
- 500 gr brun farin ((til kokostopping))
- 1 dl mælk ((til kokostopping))
-
Æg og sukker piskes sammen, så det bliver en ensartet og tyk masse. Brug en røremaskine, hvis du har en ved hånden. En elpisker kan også fint bruges.
-
Bland mel, bagepulver og vaniljesukker i en anden skål.
-
Vend forsigtigt mel, bagepulver og vaniljesukker i æggemassen. Brug en dejskraber, og vend det godt sammen, uden at røre for meget.
-
Smelt margarinen i en gryde, og kom mælk deri. Bring det i kog og tag det af varmen. Bland det i din dej, og igen uden at røre for meget.
-
Kom din dej i muffinforme. Fyld dem ikke mere end halvt op.
-
Bag dine muffins ved 180 grader varmluft i 20 minutter.
-
Mens at kagerne bager så kan du lave din topping.
-
Kom alle ingredienser i en gryde og varme det op under omrøring. Når det hele er godt blandet er det klar.
-
Fordel passende mængde topping på dine kager og bag dem yderligere 5 minutter ved 180 grader varmluft.
-
Afkøl kagerne før servering.
Indlægget Opskrift: Drømmekage Muffins blev først udgivet på Gastromand.dk.
