Sommeren er over os, og det betyder masser af grillvejr og en duft af træ, kul og gas fra altaner og haver.
En god marinade er et must til grillmad, og her kommer et bud på en simpel og hurtig af slagsen.
Læs også: Vintermarinade med Gammel Dansk
Denne marinade brugte jeg til en øko-flanksteak, men den fungerer også til kalv og grisekød. Flanksteaken kom jeg bare på en rygende varm grill, og så et par minutter på hver side - nemt!
[caption id="attachment_55699" align="alignnone" width="665"]
Så grilles der![/caption]
Hvidløgs/urtemarinade
Marinade
- 2-3 spsk olivenolie
- citronsaft fra en citron
- 3-4 spsk soya
- 1 tsk honning
- 1 skud peber
- 1 skud salt
- 1 nip cayennepeber
- 3-4 fed hvidløg
- 1 lille håndfuld finthakkede urter (gerne estragon, timian, merian og rosmarin)
- Fyr det hele i en blender/minihakker eller lignende (stavblender kan også bruges).
-
Blend hele skidtet fint, så det hele er så jævnt som muligt.
-
Brug marinaden til oksekød og lad det gerne trække hen over natten for bedste resultat,
[caption id="attachment_55701" align="alignnone" width="665"]
TIP: I stedet for at drysse lidt salt på kødet inden det serveres, så prøv at rive parmesan ud over kødet.[/caption]
Indlægget Den til grillen: Hvidløgs/urtemarinade blev først udgivet på Gastromand.dk.