En af vores mest populære opskrifter er helt sikkert "Pulled Pork" og kan du ikke få nok har vi også "Pulled Lamb" - men vi mangler faktisk en perfekt opskrift på "Pulled Chicken" som du nemt kan lave og få et lækkert alternativ. Til vores lille Super Bowl tema er denne opskrift helt perfekt som endnu en hovedret - der skal jo spises meget! Det bedste er, at den kan passe sig selv i ovnen imens du laver tilbehøret...
Denne ret skriger på noget mexicansk-inspireret mad. Jeg valgte at lave den i nogle små buritos med syltet kål, hjemmelavet salsa og guacamole. Men du kan naturligvis variere præcis som du selv ønsker det - nogle få must er dog koriander, lime og chili. Hvis du ikke er nået til koriander endnu, så synes jeg du skal give dem en chance
- Du skal beregne omkring 1-2 øko kyllingebryster pr. person.
- 2 dele (typisk spsk.) salt
- 3 dele rørsukker
- 3 dele paprika
- 2 dele barbecuekrydderi el. lign.
- 1 del cayennepeber
- 1 del chillipulver
- 1 del spidskommen
- Vi nægter at ændre på denne opskrift for den er fucking awesome!
- Dagen før “rubbes” kyllingen med pulled pork-rubben.
- Herefter vikles den ind i vita-wrap og lægges på køl til dagen efter - Lav en ekstra portion rub til at drysse over kødet ved servering!
- Læg kyllingen i en ildfast fad og varm ovnen op til 125 grader hvor du giver dem 3 timer.
- Herefter kan du pulled dem med to gafler.
[caption id="attachment_52387" align="alignright" width="1000"]
Økologisk kylling efter rub...[/caption]
[caption id="attachment_52388" align="alignright" width="1000"]
Pulled Chicken...[/caption]
[caption id="attachment_52389" align="alignright" width="1000"]
Velbekomme - Tid til Super Bowl...[/caption]
Vi valgte at spise kyllingen sammen med syltet hvidkål og gulerødder - faktisk bare en coleslaw uden "slaw" eller dressingen. Hertil en guacamole, cremefraiche, salsa og naturligvis masser af koriander.
[caption id="attachment_52414" align="alignright" width="1000"]
Pulled Chicken, syltet kål og masser af guacamole og koriander...[/caption]
Så er der vist bare tilbage at vente på kampen starter - må det bedste hold vinde!
Indlægget Super Bowl LIII: Pulled Chicken blev først udgivet på Gastromand.dk.