Nok til et par kammerater...[/caption]
Påskemad: Lammeburger med feta og syltede løg...
Forfatter: Gastromand.dk
Forberedelsestid:
Tilberedningstid:
Total tid:
Antal personer: 2
Ingredienser
Burger
- 400 gram hakket lammekød
- 2 Burgerboller - de bedste du kan opdrive eller dem du selv bager
- 2 store skiver fetaost
- Salt/peber
Tzasiki
- 1 agurk
- 2 dl græsk youghurt 10 %
- Salt/peber
Hvidløgsmayonaise
- 3 fed pressede hvidløg
- 2 dl hjemmerørt mayo/Hellmanns
Syltede rødløg
- 1 rødløg
- 3 spsk jomfru oliven olie
- 1 spsk rødvins eddike
- Salt og Peber
Tilberedning
Burger
- Tilsæt ca. 8 gram salt og rigeligt med friskkværnet peber
- Stil kødet til at trække på køl imens du laver det andet
- Skær fetaen ud
- Steg bøfferne og læg fetaen på, når du vender bøfferne første gang
- Skær bollerne igennem og pensel dem med olie og varm dem i en 200 grader varm ovn i ca. 7 min.
Tzasiki
- Riv agurken og læg den over en si - giv det en omgang salt og lad det trække mindst 30 min.
- Efter tilsætter du presset hvidløg og græsk youghurt. Smag til med peber
Hvidløgsmayonaise
- Rør en mayonaise (det har vi vist efterhånden gennemgået adskillige gange - hehe) - ellers køber du en Hellmanns og tilføjet presset hvidløg, salt og peber - lad det trække til resten er done
Syltede rødløg
- Snit rødløgene på et mandolinjern, læg dem i en skål og tilsæt alle ingredienser og lad det trække til resten er færdig
Hvidløgsmayo og lynsyltede løg...[/caption]
[caption id="attachment_36920" align="alignright" width="700"]
800 gram lammekød coming up![/caption]
[caption id="attachment_36923" align="alignright" width="700"]
Klar til grillen....[/caption]
[caption id="attachment_36922" align="alignright" width="700"]
En god feta hører til...[/caption]
[caption id="attachment_36921" align="alignright" width="700"]
Vores line Up - Hvidløgsmayo, Tzatziki, Persille og rødløg...[/caption]
Hvad drikker man så til? Påskeøl er jo oplagt! Faktisk kårede vi for et par år siden årets påskeøl, som var en stor succes. Jeg hev nogle stykker ned fra hylden i mit lokale supermarked og fandt egentlig Forårsøl fra Aarhus Bryghus som værende et godt bud. Den holder faktisk 7%, men du bemærker det ikke.
[caption id="attachment_36917" align="alignright" width="700"]
Showdown - Forårsøl... Aarhus Bryghus leverer et godt bud![/caption]
Vi skal tilbage til burgeren. Tilfældigvis kom svigerfar og svigermor lige på besøg, og hvis der er noget navnlig svigerfar kan lide, så er det at blive budt på en øl og en burger! Du skal ikke være nervøs for alle fordommene om, at lammet smager af "uld" - personligt har jeg aldrig spist særlig meget uld, og undrer mig ofte over sammenligningen. Alligevel forstår jeg det dog godt. Problemet er, at "lammet" kan være en kende for gammelt, og dermed får det den her smag af "får", som jeg vil vælge at kalde det. Den eneste du skal gøre er at have en slagter, som leverer varen, så får du nemlig et godt stykke kød.
[caption id="attachment_36925" align="alignright" width="700"]
Hvis du ikke lige kan ramme stegeskorpen, så bruger du bare en flammekaster...[/caption]
[caption id="attachment_36926" align="alignright" width="700"]
Almost done...[/caption]
[caption id="attachment_36927" align="alignright" width="700"]
Snyde-burgerboller...[/caption]
[caption id="attachment_36929" align="alignright" width="700"] Nok til et par kammerater...[/caption]
Der er fuld smæk på smagen på denne burger, lammet, fetaen, den fede mayo, hvidløgene og ikke mindst de syltede løg, som lige rundet det hele af! Det er en fed og anderledes burger at skyde påsken i gang med!
[caption id="attachment_36932" align="alignright" width="700"]
Greek-Style-Platter...[/caption]