Dagens Hovedperson...[/caption]
Så slog det mig - at jeg tidligere har lavet "Bacon N' Waffles" med ustyrlig meget sirup på og det blev sgu en sjov oplevelse. Dengang turde jeg nok ikke helt gå hele vejen og lave "Chicken N' Waffles" - mest fordi jeg synes det er lidt underligt, men nu var den perfekte undskyldning der. Der kommer naturligvis også en lille test af ovenstående "Smart Waffel men inden da kunne vi jo lige så godt lige prøvesmag lidt vafler ikke?
American Style: Chicken and Waffles...
Forfatter: Gastromand.dk
Køkken: Amerikansk
Ingredienser
Vafler
- 30 g gær
- 5 dl sødmælk
- 100 g smeltet smør
- 2 spsk cognac
- 2 æggeblommer
- 4 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 spsk flydende vanilje
- 400 g mel
- 2 æggehvider
Kylling
- 2 x 180 gram økologisk kyllingebryst
- 1 dl mel
- 1 dl vindue
- Salt/peber
- 4 stykker cheddar ost
- 6 stykker bacon
Tilberedning
Vafler
- Start med at smuldre gæren i en skål og giv det 1 spsk sukker.
- Smelt smørret og varm mælk op i mikrobølgeovnen til det er "fingervarmt". Det må ikke brænde dig når du sætter en finger i det! Så dør vores gær!
- Bland det grundig sammen og tilsæt sukker, æg, salt og flydende vanilje.
- Tilsæt så mel lidt ad gang og pisk det grundigt sammen.
- Pisk æggehviderne stive indtil du tør holde dem over dit hoved med bunden i vejret.
- Vend så æggehviderne i dejen.
- Vær sikker på at din skål er stor nok til at dejen kan udvide sig ca. 30 % for den kommer til at vokse.
- Stil den til side lunt i 45-60 min.
- Tænd vaffeljernet og steg dem som du ønsker det. Jeg gik efter mellem styrke - hvis du ikke har den mulighed så er det helt okay, de skal bare være sprøde.
Kylling/bacon/Ost
- Skær kyllingen ud i 4 mindre stykker - så flade som muligt så forsøg at skære den på skrå.
- Tilsæt salt og peber i melet og vend dem godt rundt.
- Varm olien godt op på en pande og steg dem til de er møre på begge sider.
- Stil slut lægger du lige osten over og lader den smelte let.
- Imens steger du dit bacon sprødt på en anden pande.
- Hvis du ikke lige har et vaffeljern med plads til to gange store belgiske vafler som mig, så bygger du din lille "burger" med vaffel, kylling med ost, bacon og vaffel igen.
- Tilsæt sirup efter behov - og ja det smager virkelig godt!
Sådan ser en dej ud når Familiefaren bruger for meget gær...[/caption]
Jeg er ikke den store bager, så jeg måtte google mig lidt til "verdens bedste vaffeldej", som jeg så lige gav en tunning og lidt modifikationer - så nu spiller den!
[caption id="attachment_36802" align="alignright" width="700"]
Lidt øko-kylling vendt i mel og stegt i store mængder olie...[/caption]
[caption id="attachment_36804" align="alignright" width="700"]
The Line Up...[/caption]
[caption id="attachment_36805" align="alignright" width="700"]
Perfekte belgiske vafler...[/caption]
[caption id="attachment_36806" align="alignright" width="700"]
Med Cheese...[/caption]
Hvis du er modig og ikke bleg for lidt rengøring, så smækker du bare låget i - ellers så lader du den bare lige svæve over osten, så smelter det nemlig også.
[caption id="attachment_36809" align="alignright" width="700"]
Lidt bacon til at sikre det sprøde og salte...[/caption]
[caption id="attachment_36808" align="alignright" width="700"]
Og ja, det smager himmelsk![/caption]
Jeg har vist sagt det her før, men denne er noget af det bedste jeg nogensinde har lavet! Det lyder underligt, men blandingen mellem det sprøde og søde fra vaflen sammen med det fede og salte fra ost og bacon sammen med kyllingen er bare pure love! Jeg forsøgte både med chilisauce, som det fremgår af billedet og med sirup - jeg er mest til chilisaucen, men sirup fungerer skab også rigtig godt!
Nå, så er der vel bare tilbage at sige - velbekomme og god weekend!